Sabores Y Colores De Calvillo Llenan Aguascalientes Por Segunda Ocasión

-Un festival gastronómico tendrá lugar en el Municipio con mayor cultura culinaria

- “Sabores y Colores” se realiza por 2da ocasión, como parte de la agenda cultural del 

Instituto de Fomento y Promoción Cultural de Calvillo

Éste sábado y domingo, Calvillo se llenará de sabor y color con la segunda edición de 

éste festival cultural gastronómico, como parte de la agenda cultural anunciada 

recientemente por el alcalde Javier Luévano Núñez, que lleva a cabo el Instituto de 

Fomento y Promoción Cultural de Calvillo.

Con el afán de demostrar porque no hay otro lugar en toda la región con más riqueza 

gastronómica que Calvillo; se celebra éste fin el festival “Sabores y Colores”, donde 

además de concentrar en la plaza principal la comida que hace famoso al Municipio, 

habrá concursos de deliciosos platillos regionales dulces y salados, la empanada de 

guayaba más grande del mundo, y talleres artesanales de comida. 

En el primer festival compitieron platillos exóticos a base de huache, temachaca y 

otros ingredientes comunes en la región, y cosas como cerdo de pipián de guayaba 

roja, chiles en salsa de guayaba, mazapanes de guayaba, mermelada de nopal, 

panqué y gelificado de guayaba con miel y cofité de nopal, entre otros. Sandra 

Velasco Ramos, chef originaria del Municipio expresó su amor por Calvillo innovando 

a través de un platillo original; guayabas en nogada, para el cual se inspiró “en los 

paisajes y colores del pueblo que tanto amo”, las guayabas estaban rellenas de una 

combinación de carne y frutos secos bañadas en salsa

Uno de los motivos por los cuales llegan miles de visitantes a Calvillo cada semana, 

es por su tradición gastronómica, la cual va desde la característica birria en los 

mercados hasta mariscos en las presas, que han sido detonantes del turismo. A 

últimas fechas se ha buscado darle un valor agregado a la guayaba, lo que ha 

resultado en una amplia variedad de dulces y otros productos que hoy son referente 

regional en materia gastronómica.

El año pasado se celebraron también los concursos Platillo Regional de Calvillo en 

sus categorías dulce y salado, con premios para el 1er, 2do y 3er lugar de $5,000 

hasta $2,000, así como también para el concurso la Empanada de Guayaba más 

grande del mundo.

La agenda cultural comienza en Calvillo con éste festival, y le seguirá la tradición del 

día de muertos con el Festival de las Calaveras el 31 de octubre y 1ero de noviembre, 

seguido del festival del deporte mexicano con “Arte, Caballo y Charrería” en 

noviembre.

Enlace Youtube https://www.youtube.com/watch?v=SsW8Wios7MA