ūü¶ź MARISCOS DE CALIDAD DURANTE CUARESMA. Habr√° Vigilancia Municipal


Se revisar√°n condiciones de higiene en equipamiento, utensilios y personal, adem√°s de la procedencia de los productos

La Direcci√≥n de Salud P√ļblica Municipal cuenta con un censo de 58 vendedores ambulantes que ofrecen productos del mar en v√≠a p√ļblica

La Secretar√≠a de Servicios P√ļblicos (SSP) pone en marcha un operativo especial de vigilancia sanitaria en expendios ambulantes de pescados y mariscos, que estar√° funcionando durante el periodo de Cuaresma, con el prop√≥sito de garantizar la higiene en la preparaci√≥n y venta de sus productos, cuyo consumo se incrementa considerablemente en esta temporada. As√≠ lo explic√≥ el titular de la dependencia, Rodolfo T√©llez Moreno.

Destac√≥ que, actualmente, en el Municipio de Aguascalientes se tiene un registro de 35 vendedores ambulantes de pescados y mariscos, que ofrecen sus alimentos en la v√≠a p√ļblica, as√≠ como 23 de tipo flotante, que se instalan en los diferentes tianguis del municipio.

“Nuestros elementos del Departamento de Regulaci√≥n Sanitaria revisan peri√≥dicamente este tipo de negocios, pero implementamos acciones de verificaci√≥n especial durante la Cuaresma por ser √©ste el periodo en el que se acostumbra el consumo frecuente de platillos elaborados con productos del mar.”

En el mismo sentido, el Director de Salud P√ļblica Municipal, Federico Moreno Flores, detall√≥ que, en lo que se refiere al producto a verificar, se examina el olor, color, textura y temperatura; que se conserve sobre camas de hielo, y tambi√©n su procedencia.

“Somos muy meticulosos en este aspecto porque es nuestro deber garantizar al consumidor un producto de calidad y evitar riesgos a la salud, como intoxicaciones o enfermedades gastrointestinales.”
Al referirse a los requisitos que debe cumplir un expendedor ambulante, Moreno Flores indicó que debe contar con un permiso de la Presidencia Municipal, además de tener la constancia vigente del Curso de Manejo Higiénico de Alimentos.

Finalmente, destac√≥ que tambi√©n se supervisa que el sitio de venta se encuentre limpio, que tenga botes de basura con bolsa y tapa, equipo de trabajo y utensilios limpios; que los despachadores porten uniforme reglamentario, con cofia, cubre boca, bata o mandil, calzado cerrado, y u√Īas cortas y manos limpias, entre otros aspectos importantes de aseo e higiene personal.


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